Hindrum Gårdsysteri – ekologický sýr u Trondheimsfjordu
Ručně vyráběný od roku 2014 – nepasterizované mléko, přirozené zrání a více než 500 let historie statku
Je to jiný svět – ten, který nám dává země.
Na statku Hindrum vyrábějí Frode Hindrum a Lise Mathiesen od roku 2014 ekologické sýry z vlastního nepasterizovaného kravského mléka. Inspirováni irskými, britskými a americkými tradicemi – a zakořeněni ve více než 500 letech historie statku – zrají sýry přirozeně a bez spěchu. K nejznámějším patří porter cheddar a IPA Jack, marinované v ekologickém pivu.
Hindrum Gårdsysteri je představeno na
Ostelandet.
Každý sýr vypráví svůj vlastní příběh trpělivosti a řemesla.
Od 6 měsíců zrajícího cheddaru až po vyzrálou 25měsíční variantu, od výrazného porter cheddaru po svěží fetu – každý kus je výsledkem pečlivého řemesla a místních surovin. Sýrárna leží pouhých 10 minut pěší chůze od Hindrum Fjordsenter. Zde můžete ochutnat, nakoupit a zblízka sledovat výrobu sýra. Produkty jsou dostupné také přes
Raago.
Chcete sýrárnu navštívit nebo máte dotazy k produktům? Obraťte se přímo e-mailem nebo sledujte výrobu na Facebook – Hindrumysteri.